Gourmet

con bruschetta

in insalata

al Pepe rosa

in Insalata di Rucola, Pomodoro di Pachino e Finocchietto

con radicchio, cipolla di Giarratana (presidio slow food) e vinaigrette al basilico

Calamari, Gamberetti, Scampi, Paranza

Gamberi, Scampi, Calamari e Pesce Spada

Al Limone IGP di Siracusa

con imperiale di frutti di mare

di Burrata e Pistacchio

di Tonno Rosso Siciliano e pomodoro di Pachino

con Bottarga di Cozze (la pasta in camicia firmata dallo chef)

dei monti Iblei con ricottina al forno: Mortadella di Bronte, capocollo, salsiccia stagionata di Palazzolo (presidio slow food), prosciutto crudo di 36 mesi

di melanzane e caciocavallo con ragù di salsiccia di Palazzolo (presidio slow food)

Salsiccia di Palazzolo, Braciolina di Suino nero, Pancetta di vitello Modicano, sovracoscia di pollo nostrano, costine di Suino nero

con Pesto Genovese

al bianco dell’Etna e Rosmarino

E’ lo spumante ideale per ogni occasione, fresco, elegante e floreale. ABBINAMENTI: Cibi sapidi. Gradi 11,50°

Vino extra dry realizzato con metodo Martinotti, ha note floreali e delicate. Al palato restituisce sapori morbidi e fruttati.
ABBINAMENTI: Ideale per l’intero pasto, Ideale con antipasti di carne e pesce, primi piatti di pasta fresca con sughi bianchi e secondi di pesce a polpa bianca. Gradi 11,50°.

Prodotto con metodo Martinotti da uve Grecanico e Chardonnay. Vino fresco e strutturato. Gradevole e profumato con aromi fruttati e sensazioni di crosta di pane. ABBINAMENTI: Dall’aperitivo al pasto completo. Gradi 12°.

Vino dal buon carattere e dal gusto fragrante e fresco. Di colore rosato carico e intenso dagli aromi di tamarindo, susina rossa, anguria, melagrana, fragola e lampone. ABBINAMENTI: Piatti di pesce, crostacei, zuppe e minestre. Gradi 12°

Vino fresco con un buon corpo e una vena acida importante. Al naso note di pompelmo e limone. ABBINAMENTI: Insalate di mare, marinati, antipasti di mare. Gradi 12,50°.

Vino DOC Firriato ricco di gusto, fresco e fragrante. Vino elegante dai sentori di pesca bianca, pera matura e pesca. Gusto pieno e persistente. ABBINAMENTI: Primi piatti di pesce, molluschi ed affumicati. Gradi 12,5°g.

Vino DOC Milazzo equilibrato, elegante e persistente. Sentori di frutti tropicali ed agrumi, sul finale sentori di rosmarino.
ABBINAMENTI: Crostacei, antipasti e primi a base di pesce. Gradi 12,50.

Vino fresco, piacevolmente morbido, ricco, intenso e fragrante. Al naso esprime uno spettro olfattivo ampio e variegato: pompelmo, pesca bianca, mela verde, ananas ed agrumi in genere.
ABBINAMENTI: Aperitivi, primi e secondi di pesce. Gradi 12°.

Bio, Giovane, fresco, un fruttato elegante e frizzante. Seconda fermentazione in autoclave per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza. Elegante al naso, fragrante con note vegetali aromatiche.
ABBINAMENTI: Antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche. Gradi 12°.

Vino Biologico dai profumi intensi, strutturato ed equilibrato. Sorprende per i suoi sentori esotici con un finale persistente.
ABBINAMENTI: Antipasti e/o formaggi e pesci grassi. Gradi 13°.

Vino Biologico, Elegante e Profumato. Minerale e complesso con note tropicali. Un vino per ogni occasione. ABBINAMENTI: Ottimo a tutto pasto versatile con piatti pesce. Gradi 13°

Vino di Alessandro Di Camporeale, uno dei vitigni autoctoni più antichi dell’isola. Vino fresco, elegante e complesso, molto vivace con un bouquet raffinato e sentori di mandorla, pesca bianca, zagara e agrumi. ABBINAMENTI: Ottimo con antipasti di mare e crostacei. Gradi 12,50°.

Vino biologico secco e sapido, dal color rosso rubino e caratterizzato da aromi di ciliegia maturi e frutti di bosco.
ABBINAMENTI: Ottimo con piatti di carne, ideale per paste al ragù e grigliate di carne. Formato. Gradi 13°.

Vino biologico fresco e fragrante dai sentori di frutti rossi, violetta e salvia. Molto aromatico e persistente. Vino dal buon corpo con tannini delicati.
ABBINAMENTI: Ideale con formaggi freschi e stagionati. Perfetto in abbinamento al tonno rosso siciliano, le triglie e il sushi. Gradi 13°.

Vino biologico Baglio Di Pianetto, fresco e minerale. Note di ribes, fragolina di bosco e melograno. Tannini morbidi e un equilibrio seducente.
ABBINAMENTI: Versatile con piatti di terra. Ottimo con i primi della tradizione. Gradi 13°.

Vino biologico di Alessandro Di Camporeale, intenso, vigoroso e ben strutturato. Gusto armonico e piacevole, lunga persistenza. Note di prugna, lampone, mora, ciliegia, viola, noce moscata e cioccolato. ABBINAMENTI: Ottimo con i primi piatti della tradizione, secondi di carne e con il tonno. Gradi 14°.

Vino Doc Firriato delizioso e complesso. I suoli vulcanici si contraddistinguono per l’elevata concentrazione di elementi nutritivi come fosforo, manganese e ferro. Si presenta di colore rubino brillante con note minerali e profumi intensi di ribes nero, mirtilli, prugna, ciliegia, liquirizia, pepe e violetta. Lunga persistenza e chiusura appagante. ABBINAMENTI: Secondi di carne e selvaggina. Gradi 14°.

Vino Dop di Milazzo dal colore rosso intenso. Elegante al naso con sentori di frutta e note speziate. Al palato potente, di ottima struttura, con un tannino levigato e lunga persistenza. ABBINAMENTI: Verdure, arrosti di carne, selvaggina e formaggi. Gradi 14°.

Vino di Milazzo accattivante dalla piacevole freschezza ed apprezzabile equilibrio gustativo. Note floreali di rosa rossa e fruttate di mora e lampone.
ABBINAMENTI: Antipasti, salumi e piatti di carne bianca e rossa. Gradi 12,50°.

Vino intenso e profumato con note speziate e sentori di ribes, viola, ciliegia e note di vaniglia. Gusto etereo e persistente in bocca.
ABBINAMENTI: Piatti a base di carne rosse e cacciagione. Gradi 14°.

Vino 2016 DOC Nicolis Seccal dal profumo intenso e caratteristico che ricorda frutta matura, spezie e tabacco. In bocca risulta corposo, generoso e persistente.
ABBINAMENTI: Primi piatti, grigliate di carne bianche e/o rosse. Gradi 13,50.

Da uve zibibbo coltivate sull’isola di Pantelleria si ricava questo vino liquoroso. Riposa almeno 10 mesi in piccoli fusti di rovere e l’affinamento in bottiglia.
ABBINAMENTI: Ideale con pasticceria secco, dolci al cioccolato, frutta fresca e secca.

Da uve zibibbo delle Cantine Florio, stese per giorni sotto al sole infuocato di fine estate nasce questo vino liquoroso fresco. Matura 6 mesi in botti di cemento e almeno 6 mesi in bottiglia. Dal sapore dolce e morbido, di grande struttura e aromatico di albicocca e fichi secchi.
ABBINAMENTI: Si accompagna bene a dessert di frutta secca, confettura e cioccolato. Gradi 15,50.

oppure Amatriciana Estiva

oppure Calamari Fritti

e patatine fritte

stagionata

e sformatino di zucchine e melanzane

Bianco, Rosso o Prosecco

Spritz Campari

San Bitter

Alcolico alla Frutta