Demo di Chic Menu

con imperiale di frutti di mare

di Burrata e Pistacchio

di Tonno Rosso Siciliano e pomodoro di Pachino

con Bottarga di Cozze (la pasta in camicia firmata dallo chef)

dei monti Iblei con ricottina al forno: Mortadella di Bronte, capocollo, salsiccia stagionata di Palazzolo (presidio slow food), prosciutto crudo di 36 mesi

di melanzane e caciocavallo con ragù di salsiccia di Palazzolo (presidio slow food)

Salsiccia di Palazzolo, Braciolina di Suino nero, Pancetta di vitello Modicano, sovracoscia di pollo nostrano, costine di Suino nero

E’ lo spumante ideale per ogni occasione, fresco, elegante e floreale. ABBINAMENTI: Cibi sapidi. Gradi 11,50°

Vino extra dry realizzato con metodo Martinotti, ha note floreali e delicate. Al palato restituisce sapori morbidi e fruttati.
ABBINAMENTI: Ideale per l’intero pasto, Ideale con antipasti di carne e pesce, primi piatti di pasta fresca con sughi bianchi e secondi di pesce a polpa bianca. Gradi 11,50°.

Prodotto con metodo Martinotti da uve Grecanico e Chardonnay. Vino fresco e strutturato. Gradevole e profumato con aromi fruttati e sensazioni di crosta di pane. ABBINAMENTI: Dall’aperitivo al pasto completo. Gradi 12°.

Vino intenso e profumato con note speziate e sentori di ribes, viola, ciliegia e note di vaniglia. Gusto etereo e persistente in bocca.
ABBINAMENTI: Piatti a base di carne rosse e cacciagione. Gradi 14°.

Vino 2016 DOC Nicolis Seccal dal profumo intenso e caratteristico che ricorda frutta matura, spezie e tabacco. In bocca risulta corposo, generoso e persistente.
ABBINAMENTI: Primi piatti, grigliate di carne bianche e/o rosse. Gradi 13,50.

Da uve zibibbo coltivate sull’isola di Pantelleria si ricava questo vino liquoroso. Riposa almeno 10 mesi in piccoli fusti di rovere e l’affinamento in bottiglia.
ABBINAMENTI: Ideale con pasticceria secco, dolci al cioccolato, frutta fresca e secca.

Da uve zibibbo delle Cantine Florio, stese per giorni sotto al sole infuocato di fine estate nasce questo vino liquoroso fresco. Matura 6 mesi in botti di cemento e almeno 6 mesi in bottiglia. Dal sapore dolce e morbido, di grande struttura e aromatico di albicocca e fichi secchi.
ABBINAMENTI: Si accompagna bene a dessert di frutta secca, confettura e cioccolato. Gradi 15,50.

oppure Amatriciana Estiva

oppure Calamari Fritti

e patatine fritte

stagionata

e sformatino di zucchine e melanzane

Bianco, Rosso o Prosecco

Spritz Campari

San Bitter

Alcolico alla Frutta