Il vitigno Lumassina interessa un’area abbastanza circoscritta della provincia di Savona, tra l’entroterra di Noli e quello di Finale Ligure (particolarmente nei dintorni della frazione di Varigotti), dove viene chiamata Mataòssu.
Il suo nome, Lumassina in lingua ligure significa anche lumachina. Infatti secondo la tradizione locale il vino ottenuto dalle sue uve va bevuto accompagnato ad un piatto di lumache, nella zona chiamate lumasse.

Verso la fine dell’800 era noto come una varieta locale genovese, anche se in seguito il Lumassina si e diffuso soprattutto in provincia di Savona. Il Lumassina e indicato per la vinificazione in bianco, come vino secco, anche spumante.

I suoi vini hanno colore giallo paglierino, profumo delicato tipicamente erbaceo. Al palato si ha conferma di quanto espresso dai profumi, con la caratteristica acidita in buona evidenza.

Denominazione: Terrazze dell’Imperiese IGT – Bianco
Tipo di uva: Vermentino 100%
Gradazione: 13,00%
Colore: Giallo paglierino luminoso
Profumo: Fruttato con note agrumate e sentori di erbe aromatiche
Gusto: Secco e fresco, con buona mineralità
Prodotto con uve “vermentino” in parte provenienti da vigne di oltre 75 anni

Il Chioso oggi produce circa ventimila bottiglie conservando una dimensione familiare. I suoi pilastri sono tre: Monica e “i suoi angeli custodi” Eros Bonati ed Ernesto Donadel, cantinieri e tuttofare, elementi di continuità dell’azienda nel passaggio di mani dalla guida del Conte Nino a quella di Monica Paganini. La cantina, pur dotandosi della minima tecnologia necessaria, conserva le sue parti originali a rimarcare (se mai ce ne fosse bisogno) l’importante legame con la storia. La produzione nella tenuta di Arcola è dedicata ai vini bianchi: Vermentino e Ruzzese.

Il Chioso, Vermentino in purezza, è la prima etichetta che degustiamo. Ma, per favore, non chiamatelo vino base!

Il Vermentino proposto rispetta tutte le aspettative di tipicità. Un bel verde paglierino dal naso fine ma non esile. Dal calice esce una bella mela verde, croccante, un lieve agrume, erbe aromatiche, fiori delicati. Spiccate ed estremamente piacevoli acidità e freschezza. Stemma è la seconda etichetta e racconta di un Vermentino, sempre in purezza, completamente diverso. Le uve provengono da un preciso appezzamento di terra “Campo del Sole” (il mappale 1871) posto in una posizione di privilegio. Una volta pressate svolgono 24 ore di macerazione sulle bucce e terminata la fermentazione alcolica procede con quella malolattica. La macerazione restituisce un giallo paglierino più intenso, il naso rivela una maggiore complessità a scapito (come è prevedibile) di acidità e freschezza. Si tratta però di una visione di Vermentino che seppur cede il passo in tipicità lo guadagna in originalità.

TAGGIA SECCO 2022 MAMMOLITI

Colore: giallo paglierino intenso
Profumo: fruttato delicato con sentori erbacei e note sfumate di agrume
Gusto: di buon corpo, morbido e armonico con accattivante freschezza e decisa sapidità

È un vino pregiato, conosciuto e gustato nelle corti italiane ed europee dal XV secolo, ottenuto da uva della varietà “moscato” presente sul territorio fin da epoche remote, ma che in tempi più recenti era andata quasi perduta, trovandosene traccia solo in piccoli vigneti familiari.

La gloriosa storia di questo prodotto ha destato l’interesse dell’azienda Mammoliti che, dopo aver individuato nel territorio di Ceriana alcune piante del prezioso vitigno, ha avviato, con la partecipazione della Regione Liguria, una collaborazione con l’Università di Torino e il C.N.R. Di Grugliasco per lo studio della varietà dal punto di vista ampelografico e genetico, eseguendo altresì sul materiale vegetale gli accertamenti virologici necessari in vista della sua propagazione.

Con la poca uva a disposizione si sono eseguite microvinificazioni sperimentali secondo attenti protocolli ed il prodotto ottenuto, analizzato con le tecniche più avanzate in laboratorio ha dato ottimi risultati confermati anche da un’attenta analisi organolettica.

Cinque Terre DOC dell’Agricola Begasti è un vino bianco fermo prodotto con uve Vermentino, Albarola e Bosco, varietà tipiche della zona.

Di colore giallo paglierino, al naso sprigiona note vegetali e fruttate delicate con accenni di erbe balsamiche. All’assaggio è morbido, avvolgente, complesso con ottima mineralità e giusta acidità.

Perfetto come aperitivo, è ottimo in abbinamento con piatti elaborati a base di carne, di pesce e di verdura, anche in umido. Temperatura di servizio 10/12°.

Il SOLITARIO è il vino rosso per eccellenza della Cascina delle Terre Rosse dell’Altopiano di Le Manie a Finale Ligure, nella Riviera Ligure di Ponente. Secco, profumato e corposo si abbina a primi piatti saporiti e a piatti di carne della cucina ligure.

Terre Rosse è una piccola azienda agricola sull’Altopiano di Le Manie, nel comune di Finale Ligure, che produce il Pigato D.O.C. del Ponente ligure, conosciuta anche per l’Apogeo – il CRU di Pigato -, per il Vermentino D.O.C., l’Acerbina – dal vitigno Lumassina o Buzzetto – e Le Banche – Bianco di struttura -.

I vigneti da cui provengono le uve di questo vino non sono trattati con fertilizzanti e diserbanti chimici

Presenta un colore giallo paglierino più o meno intenso, profumo marcato e persistente con retrogusto amarognolo peculiare dei vini della costa ligure; sapore secco, sapido, armonico.

Particolarmente vocato per accompagnare la cucina marinara.

Si consiglia di servire a 10°-12°.

Vino dal colore giallo tenue con bagliori tendenti al verde. Piacevoli note di mela verde, basilico e un finale che richiama la mandorla. Gusto sapido agrumato, di bella persistenza e mineralità.

Vino perfetto da bere subito, ma è possibile lasciarlo riposare in cantina tranquillamente 3/4 anni.

Gradazione alcolica: 12,5%
Annata 2024

Apogèo Pigato 2024 di Cascina delle Terre Rosse –

”Apogèo” – nome dato grazie alla posizione della vigna da cui è prodotto, che si trova nella parte più alta tra quelle di proprietà delle ”Terre Rosse”, circondata dalla macchia mediterranea. Apogèo è un vino tratto dall’antico e nobile vitigno Pigato.

Affascina già alla vista con caldi riflessi dorati, adagiati sul giallo paglierino luminoso e intenso. Naso elegante e complesso con invitanti sentori di pesca gialla e melone maturi, che sfumano su lievi note di fiori gialli appassiti. L’impianto gustativo è dotato di un’apprezzabile dotazione calorica in grande equilibrio sull’agile componente fresco-sapida con lunga persistenza aromatica nel finale.
Un vino destinato a ulteriore evoluzione nel tempo, frutto di una vendemmia anticipata e di una drastica selezione delle uve.

Pigato della Riviera ligure di Ponente Cascina Féipu dei Massaretti

Qualificazione: vino bianco secco

Vitigno: Pigato 100%

Colore: giallo paglierino più o meno carico con riflessi verdolini

Odore: ampio, con sentori di ginestra, acacia, muschio e basilico

Sapore: secco, intenso e persistente, con immediato richiamo ai profumi; retrogusto leggermente amarognolo

Gradazione alcolica: 12,0° – 13,5°

Vinificazione: pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata in vasi di acciaio. Breve affinamento in bottiglia

Accompagnamento: antipasti di pesce, pesce crudo, pasta al pesto, verdure ripiene, branzino alla ligure

Temperatura di servizio: 10° – 12°C, stappando la bottiglia al momento