Rossana reciotto della Valpolicella ‘Roasan’ della tenuta Adalia è un rosso dolce semplice ma non banale. La fermentazione s’interrompe naturalmente mantenendo la tipica dolcezza. Al naso si avvertono amarena sotto spirito, spezie e cenni tostati di cacao e tabacco. Al palato è caldo e di grande dolcezza, tannico ma anche setoso e morbido. Parte della gamma della cantina Camerani, questo vino succoso e dolce accompagna ottimamente sia dolci che formaggi intensi

Passito con una gradazione 14,5 % . Colore giallo dorato.

Profumo: fruttato intenso e persistente con note di agrume candito

Gusto: dolce e morbido, con un inaspettato tono di freschezza che crea equilibrio e complessa eleganza

Passito Pantelleria arbaria vinisola
La dea Tanit sostituì all’ambrosia il dolcissimo succo dell’uva Zibibbo per sedurre Apollo.
Oggi come allora dalle migliori uve zibibbo, in parte sottoposte ad appassimento al sole, nasce Arbaria, vino da meditazione, dal gusto vellutato, aromatico e dolce.

Si accompagna dolcemente a formaggi erborinati e piccanti, a dolci alla mandorla e alla cassata, tipici della tradizione siciliana. Servito preferibilmente in calici medi a tulipano ad una temperatura di 10°-12° gradi avvincerà il palato di chi lo degusta.

Uve: Zibibbo (Moscato di Alessandria) convenientemente appassite
Zona di Produzione: Pantelleria
Composizione del terreno: Terreno vulcanico, sabbioso di origine alluvionale con pomice
Altitudine media vigneti: 200 m.s.l.m. (da 50 a circa 350)
Produzione per ha: 40/50 q.li
Resa uva in vino: 30%-40% massimo
Piante per ettaro: 2.500
Coltivazione: Ad alberello strisciante pantesco, coltivati manualmente
Età media delle vigne: 50/60 anni
Periodo di raccolta: Seconda decade di agosto
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve in cassette e appassimento di parte di esse su stuoie di canne.
Lunga macerazione delle uve nel mosto, pigiatura e fermentazione molto lenta durante la
quale si aggiunge a più riprese l’uva passa
Maturazione/affinamento: In silos di acciao per più di 13 mesi
Colore: Giallo dorato con riflessi ambrati
Profumo: Caratteristico di uva appassita di frutta matura e candita
Sapore: Dolce aromatico con retrogusto mandorlato
Alcol: 14% in Vol.
Zuccheri: 120/135 g/l
Acidità totale: 6,1 g/l
Produzione annuale in hl: 80/100
Longevità: Oltre 10 anni
Temperatura di servizio: 10 – 12 gradi, anche a temperatura ambiente per la meditazione
Abbinamenti: Dolci secchi da forno, dolci di mandorla, formaggi erborinati e piccanti, cioccolato

Vin santo chianti 2016 badia morro
Nel resto della Toscana i vitigni tipici per il Vin Santo sono il Trebbiano e la Malvasia. Per il Vin Santo di Badia di Morrona si utilizza anche la Colombana, vitigno tipico di quest’area. Viene prodotto nel modo più tradizionale, lasciando cioè appassire le uve nei cannicci fino a Febbraio perché la concentrazione zuccherina aumenti molto a seguito della perdita di acqua. Il mosto riposa in caratelli da 110 l per almeno quattro anni.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore giallo dorato brillante con riflessi ambrati. Accattivante al naso, intensi profumi terziari di albicocca, mandorla e frutta secca. In bocca denso, dolce all’entrata con buona persistenza ed armonia tra dolcezza e acidità.

Note organolettiche
Colore giallo dorato brillante con riflessi ambrati. Accattivante al naso, intensi profumi terziari di albicocca, mandorla e frutta secca. In bocca denso, dolce all’entrata con buona persistenza ed armonia tra dolcezza e acidità.
Abbinamenti
Ottimo compagno per pasticceria secca o formaggi molto stagionati, affiancati da miele e confetture varie. Grande vino da meditazione per momenti di relax.
Bevibilità
Un grande Vin Santo non invecchia mai.
Note Tecniche
Uvaggio: Trebbiano, Malvasia e Colombana. Affinamento: almeno 4 anni in piccole botti di rovere da 110 lt.

Moscato golfo tigullio 2024 pino gino

Insignito della Gran Medaglia Cangrande a Vinitaly 2008, è noto tra gli intenditori per essere stato per lunghi anni l’unico Moscato prodotto in Liguria.

Si distingue per il colore paglierino, la moderata effervescenza, i delicati sentori di agrumi maturi e di miele di tiglio e l’elegante sapore dolcemente fragrante.
uva moscato
Vitigno
Uve di Moscato vinificate in purezza.
Vinificazione
Pigiadiraspatura soffice, breve macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata, maturazione e affinamento in acciaio per sei mesi.
Alcool svolto
5,5 % vol.
Acidità
6,2 g/l
Abbinamenti
Squisito con le crostate di frutta e i dolci classici della tradizione ligure, o per un brindisi elegante nelle occasioni migliori.

PAESE/REGIONE
Italia,Alto Adige
FINESTRA DI CONSUMO OTTIMALE:
Può essere bevuto subito, può essere conservato per 5 anni
CLASSIFICAZIONE:
Alto Adige DOC
GRADAZIONE ALCOLICA:
12%
TEMPERATURA DI CONSUMO:
10-12°C
VITIGNO:
Moscato alla rosa
Rosso rubino brillante
Petali di rosa, frutti rossi maturi, noce moscata
Dolcezza armoniosa, acidità ben integrata, finale lungo e aromatico
Mousse al cioccolato, tiramisù alle fragole
ALLERGENI
contiene solfiti
CHIUSURA
Sughero
SUBREGIONE
Bassa altoatesina
IMBOTTIGLIATORE
Landesweingut Laimburg, Laimburg 6, 39040 Pfatten (BZ), Alto Adige, IT

Produttore:
Villa Schinosa
Tipo di vino:
BiancoDolce
Nome:
Moscato di Trani Dolce Naturale DOC 2024
Denominazione:
Moscato di Trani DOC
Regione:
Puglia

Vitigno:
Moscato Reale di Trani
Annata:
2024
Terreno:
tufaceo-calcarei
Affinamento:
In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Gradazione alcolica:
14.5%
Formato bottiglia:
500 ml
Solfiti:
Contiene solfiti
Temperatura di servizio:
10-12 °C
Cantina
Descrizione

Il Moscato di Trani DOP di Villa Schinosa è l’emblema dell’eccellenza enologica pugliese, un vino dolce che racchiude in sé secoli di storia e tradizione. Questo vitigno, di probabile origine greca e diffuso nel Mediterraneo, trova a Trani, con la sua specifica Denominazione di Origine Controllata ottenuta nel 1987, un habitat ideale grazie a terreni calcarei e un microclima che ne esalta le peculiarità.
Caratteristiche organolettiche:
Colore dorato brillante, con note agrumate e un profumo ampio e armonico. Il gusto è ricco e complesso, con un retrogusto che porta con sé la freschezza delle brezze marine e un persistente sentore di mandorla.
Tempo di conservazione:
2-5 anni
Abbinamenti gastronomici
dessert, formaggi erborinati, pasticceria secca
Vinificazione
Le uve Moscato Reale di Trani vengono lasciate appassire per circa un mese sulla pianta fino alla metà di ottobre, per poi essere raccolte e procedere alla vinificazione. Le uve vengono diraspate e dopo 24 ore di macerazione a freddo inizia la fermentazione del mosto in purezza con temperatura controllata a circa 16° C. Esauritasi la fermentazione alcolica e quella malolattica, il vino viene filtrato e stoccato nelle cantine dell’Azienda in attesa dell’imbottigliamento, effettuato non prima del 1° marzo successivo alla vendemmia, come richiesto dal disciplinare dop del Moscato di Trani.

Da vigneti coltivati a Moscato bianco, su terreno ricco di calcare, si ottengono le uve per produrre questo Asti spumante dai caratteri finemente aromatici. Il “perlage” continuo, la spuma persistente, preludono al profumo ampio e intenso che ricorda i fiori d’arancio e la salvia. Il sapore dolce e invitante è attenuato da un’acidità stimolante. Ideale con il dessert, il vino della festa, come aperitivo e per ogni altra occasione da ricordare.

Esiste una zona collinare particolarmente preziosa all’interno del Comune di Valdobbiadene. Si chiama “Cartizze”. La sua bellezza toglie il fiato. Il suo fascino è antico, fuori dal tempo. Storicamente si ritiene che dai pochi ettari di vigneto posti lungo le sue rive provengano le uve di maggior pregio. Per la particolare esposizione al sole e la mineralità del terreno qui il vitigno produce acini più rotondi, gonfi e dal sapore zuccherino che rendono la sua qualità assolutamente superiore. La vendemmia viene fatta a mano. Il perlage di questo Superiore di Cartizze è finissimo e persistente. Il profumo si caratterizza per le note di macedonia di frutta, nocciole e fiori dolci d’acacia. E’ un vino da grandi occasioni, adatto ad essere bevuto da solo o in abbinamento a piccola pasticceria secca.
Dettagli del prodotto
Formato
0,75 L
Occasione di consumo
Aperitivo
Cena