Brut AOC Ruinart

Lo Champagne Blanc de Blancs rispecchia perfattamente l’armonia della maison Ruinart. È un grande classico del prestigioso mondo dello Champagne.

È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, provenienti della Côte des Blancs e della Montagne de Reims per la finezza aromatica, completati da uve dello Sézannais note per la rotondità che sono capaci di apportare. Questo Champagne rappresenta alla perfezione la purezza intatta dello Chardonnay. Dopo una vendemmia manuale, le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina sui lieviti per 36 mesi.

Questo Blanc de Blancs è caratterizzato da un colore giallo dorato, con riflessi verdi. Al naso si apre con intenso bouquet fruttato, con sentori di pesca bianca ed agrumi, arricchiti da piacevoli profumi floreali. Al palato risulta piacevolmente fresco ed equilibrato, con un finale rotondo e setoso.

Perfetto per accompagnare frutti di mare e crostacei, è ideale in abbinamento a crudi di pesce.

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Il Pinot Nero Vinificato Bianco “Crete” di Piccolo Bacco dei Quaroni è un vino che racconta la versatilità del terroir dell’Oltrepò Pavese unita alla voglia di sperimentare della cantina. Non c’è dubbio che in questa zona il Pinot Nero sia il vitigno di riferimento, ma ci vuole coraggio a vinificarlo in bianco in una versione frizzante, che colpisce per immediatezza e puntualità, offrendo una beva conviviale e originale, in grado di ravvivare qualsiasi occasione. Un’etichetta interessante, che rappresenta un’occasione per provare il Pinot Nero con una veste insolita.

Il “Crete” di Piccolo Bacco dei Quaroni è un Pinot Nero vinificato in bianco che nasce da viti coltivate con il cordone speronato, in parcelle dove ritroviamo un’intensità di poco più di 4.000 ceppi per ettaro. Tra i filari si seguono pratiche di agricoltura biologica, rispettando la natura e i cicli naturali della vite, ricercando il basso impatto ambientale. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini selezionati di Pinot Nero fermenta spontaneamente in acciaio, grazie alla presenza di lieviti autoctoni, per poi rifermentare una seconda volta in autoclave, dove il vino rimane sino al momento dell’imbottigliamento.

Lo spumante “Crete” Pinot Nero vinificato in Bianco realizzato dalla cantina Piccolo Bacco dei Quaroni si presenta alla vista con un colore giallo leggero, caratterizzato da una spuma cremosa e avvolgente e da una bollicina fine. Il ventaglio di note che si propagano al naso racconta un insieme di note fruttate e floreali, che si propagano con linearità. All’assaggio è di corpo leggero, snello e beverino, con un sorso che si fa apprezzare per freschezza e per bevibilità. Un’etichetta gioiosa, versatile in cucina, che sa rallegrare l’ora dell’aperitivo o una allegra pizzata fra amici!

l Franciacorta Dosaggio Zero della cantina Camossi è uno spumante fresco ed elegante prodotto a Erbusco, in provincia di Brescia. Nasce da un blend di uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti da vigne, con ottime esposizioni, situate a diverse altitudini tra i comuni di Erbusco, Paratico e Provaglio d’Iseo. Le viti, che hanno un’età compresa tra i 15 e i 25 anni, vengono allevate con il metodo a spalliera con potatura a guyot su terreni di origine morenica caratterizzati da suoli limoso-argillosi. La cantina è una storica realtà a conduzione famigliare, oggi gestita dai fratelli Dario e Claudio Camossi che, grazie all’incontro con l’enologo Nico Danesi, mirano a ottenere bottiglie di grande personalità che vadano a esaltare il terroir e lo scrupoloso lavoro fatto in vigna.

Il Dosaggio Zero Franciacorta di Camossi è uno spumante non millesimato prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano nel momento della loro perfetta maturazione. I grappoli, portati in cantina, vengono pigiati in maniera delicata grazie a una pressa verticale per poi svolgere la fermentazione alcolica, che avviene in maniera spontanea utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, in contenitori di acciaio inox e per una parte in barrique per alcune settimane. Al vino così ottenuto viene a questo punto aggiunto il liquer de tirage per la presa di spuma e rifermentazione del vino in bottiglia sui propri lieviti per almeno 24 mesi. Al termine della seconda fermentazione si procede alla sboccatura e all’aggiunta del liquor d’expedition, con solo mosto, per raggiungere il grado di dosaggio desiderato, come da categoria non dosato.

Lo Spumante Franciacorta Dosaggio Zero di Camossi si presenta alla vista di un bel colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e molto persistente. Al naso compaiono fragranti e sottili aromi di frutta a polpa bianca e di agrumi, tra cui la mela, la pesca e la scorza d’arancio, note floreali di fiori bianchi e di erbe aromatiche, tra cui l’alloro, per poi virare su sentori dolci di miele e di crosta di pane. In bocca è cremoso, snello, affilato e minerale, caratterizzato da una bella espansione e da un’acidità che da nerbo al vino e lo tiene in tensione in ogni momento. Questo della cantina Camossi è un Franciacorta raffinato, energico e vitale che si lascia bere con grande piacevolezza.

Il Franciacorta Saten di Camossi è un Metodo Classico Blanc de Blancs prodotto con Chardonnay in purezza, che riposa per 24 mesi sui lieviti. L’affinamento di parte dei vini base in legno e l’utilizzo del metodo SoloUva, donano al vino una pienezza espressiva e una cremosità che lo rendono particolarmente piacevole e intenso, con aromi di scorza d’agrumi, frutta gialla matura, sfumature speziate. Il sorso è ricco e pieno, con morbidezza fruttata e finale di vivace freschezza minerale.

Il Camossi Franciacorta Saten viene prodotto con uve Chardonnay, che provengono dalle parcelle della tenuta che si trovano a Erbusco, su terreni di medio impasto, costituiti da argille, limo e sabbia e a Fantecolo su suoli caratterizzati soprattutto dalle presenza di argille e calcare. Le vigne sono coltivate sulle tipiche dolci colline della Franciacorta, con una densità d’impianto di 6500 ceppi per ettaro e una resa che non supera i 90 quintali/ha. Le uve delle singole vigne sono vinificate separatamente e dopo la vendemmia i grappoli sono pressati in modo soffice e il mosto avviato alla fermentazione in acciaio. I vins clairs si affinano per 6 mesi sulle fecce fini, parte in acciaio e parte in vecchie barrique di terzo e quarto passaggio. Dopo la creazione della cuvée, si procede al tiraggio secondo il metodo SoloUva con utilizzo del solo mosto, senza aggiunta di zucchero. Il vino effettua la seconda fermentazione in bottiglia, con una sosta sui lieviti di 24 mesi prima del dégorgement.

Il Metodo Classico Saten di Camossi si distingue per la matura ricchezza espressiva, il frutto succoso, l’eleganza e la raffinatezza floreale tipica dello Chardonnay. La sovrappressione leggermente più bassa del Saten lo rende particolarmente delicato e indicato da degustare con aperitivi o antipasti di pesce. Nel calice ha un colore giallo paglierino piuttosto intenso, con perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi di zagara e fiori bianchi, scorza d’agrumi, frutta gialla matura, vaniglia e delicate spezie. L’attacco al palato è cremoso e armonioso, con un frutto piacevolmente maturo e intenso, attraversato da una nitida vena fresca e sapida.

The Brugnon family has been crafting scintillating, under-the-radar Champagne from their Premier Cru vineyards in Écueil for more than 70 years—and as soon as their Champagne M. Brugnon Rosé Selection Brut hit our palates, we remembered why some of the most renowned Champagne houses have been scooping up their grapes for decades.

M. Brugnon Champagne is the reason our sommelier and wine-buyer friends are always stopping in—and since we’ve got the 100% exclusive in the US, they know the best they can do is score a sip or two when they swing by. The good news for them—and for Wine Access members—is that it’s now open season on this bottle, and once it’s gone…c’est ça!

When we stepped into the kitchen of Alain and Valérie Brugnon in the tiny village of Écueil, we had a strong feeling we were about to taste our next obsession. As we eagerly took our seats around an aged table that we knew had seen many a feast, we spied a large bag of oysters in the sink and a heaping pile of sliced lemons off to the side.

Our palates primed and our interest piqued, we dove into the rosé, and as we emptied our glasses we asked for the exclusive on today’s Brut Rosé. That’s how it’s been from the beginning with Wine Access and the Brugnons, when we first shocked them by claiming a hundred cases of their small-production Champagne. The Brugnons are so accommodating that they even custom-disgorge the wine for us, adjusting the dosage to six grams per liter to match our members’ preferences.

The result is a brut rosé that’s chiseled, refreshing, and direct from chez Brugnon.

Champagne Èclat de Crai di Roland Champion è frutto del 100% Chardonnay da vigne di Choullu, villaggio Grand Cru della Cote des Blancs. Questo Blanc de Blanc affina suoi propri lieviti per almeno 36 mesi, Dosaggio di 4 g/l – Brut. Uno Champagne espressivo e vivace, che esprime tutta la tipicità dei suoli gessosi della zona. Al naso spiccano note floreali e fruttate delicate accompagnate da note di pasticceria sul finale; il palato ha una spiccata mineralità che gli conferisce un tocco sapido equilibrato. Ideale in abbinamento ad antipasti a base di crostacei o formaggi.

Il Prosecco di Valdobbiadene “Corderìe” è uno spumante extra dry vivace, piacevole e fruttato, ottenuto con Metodo Charmat o Martinotti. Profuma di frutta e fiori bianchi, con tracce evidenti di pera e mela. Al palato è armonico, brioso, abboccato e fruttato

Le uve raccolte a mano su vigneti di collina vengono avviate rapidamente alla pressatura e il mosto fatto fermentare a temperatura controllata; la successiva lenta presa di spuma armonizza il patrimonio aromatico restituendo profumi di frutta fresca e agrumi, il gusto piacevolmente equilibrato e versatile lo rende ideale come aperitivo, con primi piatti delicati e risotti primavera.Le uve raccolte a mano su vigneti di collina vengono avviate rapidamente alla pressatura e il mosto fatto fermentare a temperatura controllata; la successiva lenta presa di spuma armonizza il patrimonio aromatico restituendo profumi di frutta fresca e agrumi, il gusto piacevolmente equilibrato e versatile lo rende ideale come aperitivo, con primi piatti delicati e risotti primavera.Le uve raccolte a mano su vigneti di collina vengono avviate rapidamente alla pressatura e il mosto fatto fermentare a temperatura controllata; la successiva lenta presa di spuma armonizza il patrimonio aromatico restituendo profumi di frutta fresca e agrumi, il gusto piacevolmente equilibrato e versatile lo rende ideale come aperitivo, con primi piatti delicati e risotti primavera.

SCHEDA TECNICA
PERLAGE: fine e persistente
COLORE: giallo paglierino tenue
ODORE: elegante, fruttato, floreale
SAPORE: caratteristico, piacevole, armonico
DOSAGGIO: Extra Dry

Copertura a volta delle galee veneziane, il tiemo riparava i comandanti e gli ufficiali dalle furie dei mari. Nel Bucintoro, la sontuosa nave simbolo della Serenissima, il tiemo era impreziosito da velluti scarlatti e sostenuto da cariatidi dorate: era il luogo d’onore riservato al trono ducale. Prezioso Prosecco Doc, Tiemo è la versione Brut del suo gemello Galie. Le uve raccolte a mano su vigneti di collina vengono avviate rapidamente alla pressatura e il mosto fatto fermentare a temperatura controllata; la successiva lenta presa di spuma armonizza il patrimonio aromatico restituendo profumi di frutta fresca e agrumi, il gusto piacevolmente equilibrato e versatile lo rende ideale come aperitivo, con primi piatti delicati e risotti primavera. Per gli amanti del gusto leggermente secco, una versione meno dosata del prosecco che non mancherà di stupire con la sua armonia di sapori.

Il Prosecco “Casa Vittorino” di Astoria è uno spumante brut millesimato nato in uno dei cru di Valdobbiadene: Rive di Refrontolo. Profumi accattivanti di frutta bianca e fiori, con tracce agrumate e minerali, invitano ad un sorso morbido, piacevole, equilibrato e armonico

Questo Prosecco di Valdobbiadene Brut “Rive di Refrontolo – Casa Vittorino” è un millesimato che la cantina Astoria dedica al suo fondatore, Vittorino Polegato. Un’etichetta simbolica, con cui si vuole ripercorrere un cammino che, in poco più di trent’anni, ha tracciato un solco profondo nella produzione di Prosecco, andando ad affermare Astoria come uno dei marchi più importanti per la tipologia. Una bottiglia in cui i profumi e i sapori si fanno sempre più raffinati, capaci di conquistare il palato degli appassionati esigenti. Perfetto in abbinamento a primi piatti leggeri e con portate a base di pesce.

Il Brut “Rive di Refrontolo – Casa Vittorino” Astoria è un Prosecco di Valdobbiadene che nasce dalle uve di Glera, accuratamente selezionate già durante la fase di vendemmia manuale e poi ulteriormente “scremate” attraverso l’opera di diraspatura in cantina. La pressatura soffice degli acini regala un mosto che viene fatto decantare staticamente per poi essere avviato alla prima fermentazione, svolta interamente in acciaio a una temperatura di 16 gradi. Segue quindi la rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Martinotti, dove lo spumante rimane ad affinare per qualche settimana. Dopo l’imbottigliamento, prima della messa in commercio, il “Rive di Refrontolo – Casa Vittorino” riposa in vetro per uno o due mesi.

Il Prosecco di Valdobbiadene Brut “Rive di Refrontolo – Casa Vittorino” firmato dalla cantina Astoria si manifesta alla vista con un colore tipicamente paglierino, caratterizzato da qualche lampo più verdastro nell’unghia. Il susseguirsi delle bollicine evidenzia un perlage di grana fine e di ottima persistenza. Il ventaglio di note che avvolgono il naso racconta un insieme di profumi freschi e fruttati, arricchiti durante l’evoluzione da rimandi floreali e cenni anche agli agrumi. In bocca è di corpo leggero, teso e dinamico grazie a un sorso puntuale nell’offrire un gusto fresco e sapido. Un millesimato speciale, che rappresenta uno dei vertici qualitativi raggiunti da Astoria all’interno della propria sconfinata gamma.

Approfondisci
Colore:
Giallo paglierino con sfumature verdoline con vivaci bollicine
Profumo:
Fresco e fruttato, con nuance di frutta bianca, fiori di campo e agrumi
Gusto:
Morbido, cremoso, fresco, sapido, minerale e piacevole

Nasce in positura privilegiata sulle ridenti colline tra Conegliano e Valdobbiadene, da uve vendemmiate a mano in piccoli cesti, vinificate e spumantizzate secondo le più moderne tecnologie. Creato nella nostra Tenuta Val del Brun, il Millesimato Extra Dry è un riassunto magistrale dell’arte del Prosecco: Grand Medaglia d’Oro al Vinitaly, è un sogno liquido di bollicine realizzato attraverso le tecnologie più moderne nel nome dell’amore per il nostro territorio. Rappresenta l’azienda da più di 20 anni e grazie alle sue caratteristiche particolari l’abbiamo voluto distinguere dagli altri indicandone anche il millesimo. La sua apparente semplicità e immediatezza, lo rende assolutamente versatile ed ottimo in ogni occasione. Ideale per l’aperitivo, piatti a base di pesce o più semplicemente per un calice conviviale.

Alta Langa Brut 2019 DOCG – Valter Bera
L’eleganza di un grande metodo classico che rimane ben 4 anni sui lieviti, esalta le uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate sulle colline di Langa. La lunga permanenza sulle fecce lascia note di crosta di pane in un bouquet complesso, ampio e persistente. Gradevolmente secco, lungo, sapido, rallegra il bicchiere con un perlage finissimo e persistente. Vino da aperitivo e da tutto pasto.
DESCRIZIONE TECNICA Composizione terreno: terreno in prevalenza argilloso. Tipo di allevamento: Gouyot. Densità Ceppi: circa 4800 ceppi per ettaro. Vendemmia: fine agosto/ inizio settembre. Le uve sono raccolte in cassette e pressate direttamente con spremitura soffice. Vinificazione: Il mosto viene fatto fermentare parte in acciaio. Nella primavera successiva si prepara il vino base per la rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di lieviti selezionati e zucchero per la presa di spuma. Si imbottiglia e le bottiglie vengono poi messe in luogo fresco dove avverrà la rifermentazione e la presa di spuma; successivamente vengono lasciate a riposo sui lieviti per almeno 4 anni, dopodiché vengono trasferite sulle pupitres dove verranno girate secondo tradizionale processo per circa 30/40 giorni al fine di ottenere l’illimpidimento dello spumante e la separazione del naturale sedimento sul tappo delle bottiglie. Verrà poi sboccato (“degorgement”) e ritappato. SCHEDA ORGANOLETTICA Denominazione: Alta Lagna DOCG dall’annata 2008 Vitigno: Chardonnay e Pinot nero Colore: giallo non troppo carico. Perlage: fine e persistente. Profumo: la crosta di pane e il lievito si sommano ai profumi primari dello chardonnay attenuati dall’invecchiamento e dalla rifermentazione. Gusto: fine, delicato, intenso; si sente la corposità del pinot insieme alla maggior delicatezza e acidità dello chardonnay. Abbinamenti gastronomici: ideale per aperitivi, e il tutto pasto. SCHEDA ANALITICA Gradazione alcolica: 12,5% vol

Un metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, versatile, elegante, per tutte le occasioni di incontro.

GUSTO Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante.
COLORE Paglierino scarico
PROFUMO Intenso, leggero sentore di lievito
PERLAGE Bollicine sottili, molto persistenti
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti, pesce a piacere.
SERVIRE A 10-12 °C
FORMATO
VINIFICAZIONE Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo tra i 15 e i 18 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.
VITIGNI Chardonnay

Superiore di Cartizze Valdobbiadene Dry DOCG
Scheda tecnica

Produttore Bortolomiol
Via Garibaldi, 142 – 31049 Valdobbiadene (TV) – Italia
Paese di produzione Italia
Regione Veneto
Zona di produzione Valdobbiadene – TV
Denominazione Valdobbiadene DOCG
Fermentazione e affinamento Vinificazione in bianco mediante pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Presa di spuma per 25/30 giorni. Affinamento da 1 a 3 mesi.
Vitigno Glera
Note di degustazione Millesimato. Armonico e intenso. Aroma di frutta e nocciola con sentori di fiori d’Acacia.
Annata 2024
Gradazione 11.5%
Formato 75 cl
Allergeni Contiene solfiti
Il Superiore di Cartizze Valdobbiadene Dry DOCG della cantina Bortolomiol è una bollicina che soddisfa i palati più pretenziosi, ma anche i tradizionali. Un prodotto dalle pregiate materie prime, per sorprendere i commensali con un sorso fragrante e fresco da ricordare a lungo. Un Prosecco Valdobbiadene ideale con antipasti freschi e dolci al cucchiaio.