Salame varzi , lardo pepato Prosciutto cotto alla braccia procsciutto san Daniele e formaggi
Anche con tartufo.

Erborinato barbera, rifatelo pecora, bombolone, bella lodi

Tonno, olio evo, aceto, sale, pepe, uova, pomodorini, cipolla, capperi, olive, ( mollica di pane, aglio, cipolla, prezzemolo, galletta del marinaio, cipolla in agrodolce anche gluten freee

Muscoli, aglio, prezzemolo, olioevo

Prosciutto crudo San Michele, prosciutto cotto cotto alla brace,salame varzi, lardo pepato

Baccalà, pinoli, patate, limone, prezzemolo, aglio, olio extra, crostino di pane

Rossetti, carciofi, sale, pepe

Stoccafisso, patate, pomodorini, olio evo, limone, pepe, fagiolini,

-Caponata con acciughe salate, peperone zucchine melanzane sedano, cipolla, capperi, olive
pansoti fritti
– brandacujun : aglio, prezzemolo, olio extravergine,
Limone, sale, pinoli, baccalà
-polpettone di fagiolini : fagiolini, patate, cipolla, noce moscata, maggiorana, olio extra, pane grattugiato senza glutine, uova
-Panissa : farina di ceci, acqua, sale, olio
-pansoti fritti,con salsa di noci

-Insalata russa : piselli, patate, carote,uova, tonno,
Maionesa fatta da noi con uova pastorizzate
-Focaccia genovese : Farina “00*, acqua, grasso vegetale, olio di oliva, olio di sansa, lievito di birra, sale, olio extra vergine di oliva con il nostro pesto

Farina di ceci acqua, olio, sale

2.50 luna

Trippa, farina

Acciughe sott’olio Angelo Parodi, burro e crostini
Anche con tartufo nero 13€

Bianchetto omarsuolo tartufi che vengono fuori tra febbraio e marzo zona varzi

Piselli, carote, patate, tonno, olio extra , uova fresche olio di semi
Pasta filo
A scelta sottaceti