Il Genovese – Primi

  • Trofie al Pesto

    • 13.00 €

    Pasta fresca dalla tipica forma attorcigliata condita con il nostro Pesto Genovese.

    Farina, Pesto

    GlutineGlutine
    Latte e Derivati
    Frutta a guscioFrutta a guscio
    Le trofie al Pesto del Il Genovese in via Galata

  • Gnocchi di Castagne al Pesto

    • 13.00 €

    Gnocchi di castagne fatti a mano e conditi con il nostro Pesto Genovese Rossi 1947.

    Patate, Farina 00, Uova, Pesto

    Fatti in casa.

    GlutineGlutine
    Latte e Derivati
    Frutta a guscioFrutta a guscio
    Uova e derivatiUova e derivati
    gnocch al pesto

  • Trenette Avantaggiate al Pesto

    • 13.00 €

    Pasta secca lunga leggermente schiacciata condita con il Pesto Genovese, patate e fagiolini.

    Farina 00, Pesto, patate, fagiolini

    GlutineGlutine
    Latte e Derivati
    Frutta a guscioFrutta a guscio

  • Ravioli di Borragine al Tuccu

    • 14.00 €

    Ravioli di erbe spontanee e carne di maiale con il tipico sugo di carne genovese con funghi secchi e pinoli.

    Acqua, Farina 00, Carne, Cipolla, Aglio, Sedano, Carota, Pomodoro, Maggiorana, Vino Rosso, Parmigiano Reggiano, Tuccu*

    Di nostra produzione. Presidio Slow Food 🐌

    GlutineGlutine
    Latte e Derivati
    Frutta a guscioFrutta a guscio
    SedanoSedano
    Anidride solforosa e solfiti

  • Pansoti con Salsa di Noci

    • 14.00 €

    Pasta ripiena di erbette con salsa di noci preparata secondo tradizione.

    Acqua, Farina 00, Ricotta, Spinaci e o Bietole, Panna, Noci, Latte, Aglio

    GlutineGlutine
    Arachidi e derivatiArachidi e derivati
    Latte e Derivati
    Frutta a guscioFrutta a guscio

  • Testaroli della Lunigiana al Pesto

    • 12.00 €

    Antica pasta, originaria del pontremolese cotta nei testi di ghisa e condita con il Pesto Genovese.

    Acqua, Farina 00, Pesto

    GlutineGlutine
    Latte e Derivati
    Frutta a guscioFrutta a guscio
    testaroli con pesto genovese

  • Minestrone alla genovese

    • 13.00 €

    Minestrone con più di 15 tipi di verdure fresche tagliate a mano, servito con scucuzùn o bricchetti, antica pasta di grano duro e il nostro Pesto Genovese.

    A richiesta senza glutine

    GlutineGlutine
    Latte e Derivati
    Frutta a guscioFrutta a guscio
    SedanoSedano

  • Mezzelune di Magro con Fonduta

    • 15,00 €

    Pasta fresca ripena di bietole e ricotta conditi con Blù di Lavagè e nocciole, formaggio erborinato a latte crudo di Rossiglione.

    GlutineGlutine
    Latte e Derivati
    Frutta a guscioFrutta a guscio