• * Polpette al Tuccu

    • 14.00 €

    Polpette di carne di razza Cabannina cotte lentamente nel tuccu genovese con funghi secchi e pinoli.

    Carne, Pane, Latte, Uovo, Parmiggiano, Maggiorana, Sale, Tuccu.

    Presidio Slow Food 🐌

    GlutineGlutine
    Uova e derivatiUova e derivati
    Latte e Derivati
    SedanoSedano

  • * Acciughe Ripiene – Ricetta Segreta 🕵️

    • 14.00 €

    Acciughe ripiene di prescinseua, pesce spada, patate e menta, impanate e fritte.

    Spada, Prescinseua, Menta, Patate, farina 00, Uovo, Latte

    👻 Ricetta Segreta

    GlutineGlutine
    Uova e derivatiUova e derivati
    CrostaceiPesce
    Latte e Derivati
    ACCIUGHE RIPIENE

  • * Stoccafisso accomodato

    • 15.00 €

    Stoccafisso di qualità in umido alla genovese con pomodoro,n patate, olive taggiasche, pinoli e acciughe. (4,9)

    Sedano, Carota, Cipolla, Olive, Capperi, Acciughe, Pinoli, Stoccafisso, Olio, Pomodoro, Patate, Vino Bianco

    CrostaceiPesce
    SedanoSedano

  • * Stoccafisso bollito e Macchetto

    • 15.00 €

    Stoccafisso di qualità bollito, servito con patate maionese fatta a mano e tapenade di olive taggiasche.

    Patate, Stoccafisso, Limone, Aglio, Alloro, Acqua, Tapenade: Capperi, Acciughe, Pinoli, Olive.

    Uova e derivatiUova e derivati
    CrostaceiPesce
    Stoccafisso Bollito

  • * Coniglio alla Ligure

    • 15.00 €

    Coniglio preparato con olio evo, olive taggiasche pinoli, vino vermentino ed erbe aromatiche. (1,12)

    Coniglio, Olio, Vino Bianco, Aglio, Pinoli, Rosmarino, Olive, Farina00.

    GlutineGlutine
    Anidride solforosa e solfiti
    il CONIGLIO ALLA LIGURE del Genovese

  • * Acciughe Fritte in Salsa Ajè

    • 13.00 €

    Acciughe infarinate e fritte, con salsa a base di aglio, uova, limone e Olio Evo.

    GlutineGlutine
    Uova e derivatiUova e derivati
    Anidride solforosa e solfiti

  • * Trippe in umido

    • 13.00 €

    Trippe accomodate con pomodoro, pinoli, patate, fagiolane ed olive taggiasche.

    Pomodoro, Patate, Olive, Pinoli, Sedano, Carota, Cipolla

    SedanoSedano
    La trippa in umido

  • * Baccala fritto con verdure

    • 15.00 €

    con verdure di stagione pastellate.

    Acqua, Farina 00, Lievito di Birra, Baccalà, Verdure

    GlutineGlutine
    CrostaceiPesce

  • Battuta di Vitellone all’Antica

    • 15.00 €

    Carne cruda battuta al coltello accompagnata da capperi, cipolla, olive, acciughe, senape e pesto genovese

    SenapeSenape
    CrostaceiPesce