• * Misto Fritti con Fiori di Zucca

    • 12.00 €

    Frisceü, Panissette, Latte Brusco, Gattafin, Trippa Fritta, Fiori di Zucca

    GlutineGlutine
    Uova e derivatiUova e derivati
    Latte e Derivati

  • Fiori di Zucca

    • 11.00 €

    Fiori di Zucca pastellati e fritti.

    GlutineGlutine
    Latte e Derivati

  • Frisceü di borragine e cipollotti

    • 7.00 €

    Frittelle di acqua farina e cipollotto

    Acqua, Farina 00, Lievito di Birra, Erba Cipollina

    GlutineGlutine

  • Panissette

    • 6.00 €

    Bastoncini fritti di panissa, sorta di polenta a base di farina di ceci.

    Acqua, Farina di Ceci

  • * Latte Brusco

    • 6.00 €

    Crema salata fritta tipica dell’entroterra genovese.

    Latte, Burro, Cipolla, Uova, Farina 00, Pangrattato

    GlutineGlutine
    Latte e Derivati

  • * Trippa Fritta e Macchetto

    • 5.00 €

    Centopelli, parte più magra della trippa, tagliata fine e fritta accompagnata da salsa di acciughe, pinoli, pane, aglio ed Olio Evo.

    Trippa, Farina 00

    GlutineGlutine
    CrostaceiPesce
    Frutta a guscioFrutta a guscio

  • * Gattafin

    • 6.00 €

    Ricetta tipica di Levanto, eredi delle antiche gattafure, ripieni di verdure

    Ricotta, Uova, Farina 00, Acqua, Preboggiun

    GlutineGlutine
    Latte e Derivati
    Uova e derivatiUova e derivati

  • * Stecco Fritto

    • 7.00 €

    Spiedini di prosciutto cotto, mortadella, patate, carne macinata e maggiorana avvolti in un ostia di Chiavari, impanati e fritti.

    Acqua , farina di grano 00, ostia, mortadella, patate, maggiorana, carne macinata

    GlutineGlutine
    Uova e derivatiUova e derivati
    Latte e Derivati